许倩,女，汉族，1980年2月生，博士，教授，硕士生导师。南疆特色农产品深加工兵团重点实验室副主任。

研究领域及方向：畜水产品加工及贮藏/食品质量安全控制技术

2002年获黑龙江八一农垦大学食品科学与工程工学学士学位，2006年获东北农业大学食品科学与工程工学硕士学位，2017年获中国农业大学农产品加工及贮藏专业工学博士学位。

近五年主持国家自然科学基金“鲜驴乳中游离脂肪酸对Mycobacterium tuberculosis H37Rv活性的影响及机制研究（项目编号31760442）”，南京农业大学塔里木大学科研联合基金项目“新疆疆岳驴驴乳中蛋白质加工稳定性及其机制研究》（项目编号TDNNLH201702）”。参与国家自然科学基金“丙二醛氧化修饰影响扁桃苦杏仁球蛋白过敏性质的分子机理研究》(项目编号31860431)”，联合基金“基于乳酸菌表面胞外多糖桩基效应的新疆赛里木拉丝酸奶高产粘及凝胶机制研究（项目编号U1903108）”，以通讯和第一作者发表SCI、核心期刊学术论文10余篇，其中SCI论文3篇，EI论文2篇。授权发明专利2项，实用新型专利5项，主编或参编教材5部。

王丽玲, 女，汉族，1979年5月生，博士，教授，硕士生导师。南疆特色农产品深加工兵团重点实验室副主任。

研究领域及方向：食品质量安全控制技术/食品生物工程

2003年6月获西南大学食品科学与工程学士学位，2006年6月获西南大学硕士学位，2017年12月获华中农业大学食品生物技术博士学位，塔里木大学生命科学学院硕士生导师。塔里木大学南疆特色农产品深加工兵团重点实验室成员。

先后承担并完成“华农-塔大联合基金，南疆地区传统发酵食品中真菌资源调查及其代谢产物初步分析（TDHNLH201602）”；“国家自然科学基金地区项目，新疆特色植物药桑降血糖活性成分及协同效应研究（31460080）”；“新疆高值花生产业化减损保质关键技术研究及示范（2018BC012）”。以通讯和第一作者发表SCI、核心期刊学术论文10余篇。主编及参编教材6部。

郭东起, 男，汉，1975年7月生，博士在读，教授，硕士生导师。

主要研究方向：食品安全及果蔬保鲜与加工技术

2008年4月获大连工业大学工学硕士学位，2019年浙江大学博士在读。参加“慕萨莱思酿造过程中焦糖香气关键化合物变化规律研究”，新疆发酵饮料慕萨莱思酒原花青素代谢的生物活性靶标物质筛选及其与NF-kB信号通路作用机制，“新疆发酵饮料慕萨莱思酒原花青素代谢的生物活性靶标物质筛选及其与NF-kB信号通路作用机制”，主持国家自然科学基金地区项目“南疆鲜枣表面拮抗酵母菌定殖能力与其生防功效相关性”，校企合作项目“新疆叶河源果业股份有限公司红枣醋及枣醋饮料产品开发”，科技特派员团队服务项目。2018度获塔里木大学科技进步二等奖。发表论文20余篇，SCI收录文章5篇，参编著作5部。

张春兰,女，汉，1979年3月生，博士，副教授，硕士生导师。

主要研究方向：食品化学及天然产物

2005年7月毕业于新疆农业大学，8月来塔里木大学任教至今。期间在华中农业大学食品科技学院攻读博士学位，并于2015年12月获得农产品加工及贮藏工程工学博士学位。先后参加并完成国家自然科学基金青年项目“魔芋葡甘聚糖经肠道发酵产生氢气及短链脂肪酸的构效关系31301451”，南农-塔大联合基金项目“乳滴界面特性对核桃油品质及其消化的影响TDNNLH201601”。主持国家自然科学基金地区项目“乳滴界面结构特性对枸杞色素吸收的影响及调控机制研究31860454”。发表论文10余篇，SCI论文1篇，申请专利2项。

张锐利, 男，汉，1975年9月生，硕士，副教授，硕士生导师。

主要研究方向：食品化学与生物安全

2000年7月获新疆农业大学工学学士学位，2005年7月获西南农业大学农学硕士学位。先后参加并完成国家自然科学基金地区项目，“新疆薄皮核桃壳脆裂断面细胞变异及各异性破碎机理（31160196）”、“新疆葡萄酒酿酒酵母遗传多样性及其发酵特性高通量分析参加（31260393）”；第三主持国家自然基金-新疆联合基金重大项目，“新疆红枣链格孢毒素污染发生规律及其调控机理研究（U1703234）”；发表论文10余篇，获批实用新型专利2项。

张丽,女，1984年8月生，硕士，高级实验师。

研究方向：粮油加工。

2007年获石河子大学食品科学与工程学士学位，2010年获石河子大学农产品加工及贮藏工程硕士学位。主持国家自然基金项目1项：基于多元指纹信息融合的新疆核桃产地溯源技术研究；主持兵团科技攻关项目子课题1项：“新疆天然酵母源特色酶制剂的开发”；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题1项：“新疆薄皮核桃贮藏过程中品质及关键酶活性变化研究”。以第一（通讯）作者发表学术论文20余篇，其中SCI论文3篇，中科院一区TOP论文1篇，申请专利1项。

翻译“国外优秀食品科学与工程专业教材”三部。参编中国轻工业出版社“十三五规划教材”三部：《食品酶工程》（副主编）、《食品感官评定》（参编）。其他教材：《食品化学》（副主编）、《粮油加工学》（主编）。

刘华英,女，汉，1978年5月生，在读博士，副教授。

主要研究方向：果蔬采后生理及贮藏保鲜研究

2002年7月获吉林农业大学学士学位，2006年7月获吉林农业大学硕士学位。先后参与完成国家自然基金地区基金2项（31460503，C200211），国家科技部科技服务企业项目1项，主持完成南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题项目1项（AP1501），主持兵团应用基础研究计划项目“新疆马奶酒中乳酸菌抗真菌物质对香梨果实黑斑病抗病作用及其机制研究（2015AG003）”1项，发表论文10余篇；申请专利2项；参编著作2部。

陆健康,男，1983年12月生，硕士，副教授。

主要研究方向：农产品加工及安全

2010年6月获华中农业大学食品营养与安全专业工学硕士学位。主持完成了兵团科技计划项目“氯吡脲ELISA快速检测试剂盒的研制（2013CB018）”，参加并完成了国家自然科学基金青年科学基金项目“基于蛋白质组学的新疆扁桃过敏原筛选鉴定及其抗原表位分析（31401644）”，参与了国家自然科学基金地区科学基金项目“肌原纤维蛋白氧化影响羊肉糜凝胶特性的分子机理研究（31760465）”等多个项目，主持国家自然科学基金地区科学基金项目“丙二醛氧化修饰影响扁桃苦杏仁球蛋白过敏性质的分子机理研究（31860431）”；发表论文7篇，获批实用新型专利2项。

王萍,女，1985年12月生，在读博士，讲师。

主要研究方向：农产品贮藏与加工。

参加国家农业部公益性行业专项“园艺作物产品加工副产物综合利用（201503142-08）”，主持国家自然基金项目“新疆核桃贮藏过程中脂质氧化对其挥发性风味影响的分子机制研究（31760477）”，新疆生产建设兵团中小企业创新项目，“红枣制干工艺优化与质量控制技术中试（2014BD006）”，塔里木大学校成果应用项目，“50团冬枣贮运保鲜科技服务（TDZKCG201601）”，塔里木大学硕士基金项目，“基于脂类氧化的南疆薄皮核桃品质控制技术研究（TDZKSS201423）”；发表论文10余篇，获批专利6项。

王文华, 女，汉，1979年12月出生，在读博士，副教授

主要研究方向：发酵食品功能微生物研究

2004年7月获塔里木大学农学学士学位，2008年7月获石河子大学工学硕士学位。参加自然科学基金重点项目“多组学解析浓香型白酒酿造过程中关键酯类物质合成的作用机理”，发表论文1篇。

奚倩,女，汉，讲师，1988年7月生，硕士，讲师。

主要研究方向：农产品加工及贮藏

2011年6月获得塔里木大学食品科学与工程专业学士学位，2014年6月获得大连工业大学水产品加工及贮藏专业硕士学位。2015年主持校长基金“不同贮藏条件对新疆白斑狗鱼品质的影响（TDZKQN201501）”，主持重点实验室开放课题“天然保鲜剂对冷藏白斑狗鱼保鲜效果的影响（AP1604）”，发表论文3篇，申请专利4项。