1．实验室主任

侯旭杰，男，汉族，1968年12月生，甘肃秦安人，硕士，教授，硕士研究生导师。中国食品科学技术学会休闲食品加工分会理事，国家食药同源产业科技创新联盟理事，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室主任。农业农村部农产品质量安全风险评估试验站（塔里木大学）负责人，塔里木大学食品科学与工程学科带头人，生命科学学院副院长，新疆阿拉尔市第四届人大代表，新疆维吾尔自治区第十三届人大代表。

本人以农产品深加工及食品质量安全控制技术为主要研究方向，积极开展科学研究和教书育人工作，带领学科团队成员立足南疆，面向兵团，服务新疆，开展科学研究和服务地方经济。主持完成国家自然科学基金项目1项；农业农村部农产品质量安全风险评估项目3项，个人被评为2015年度国家农产品质量安全风险评估工作优秀个人，团队被评为2016年度国家农产品质量安全风险评估工作优秀集体；主持（参加）兵团科技攻关项目10余项；获新疆维吾尔自治区科技进步二等奖1项，兵团科技进步三等奖3项，获批授权专利34项，发表学术论文100余篇，主持完成教育教学研究项目2项。主编、副主编专业教材5部；指导硕士研究生毕业10余人。主讲《食品化学》、《食品生物化学》等课程。

2．学科学术带头人

王伟华，女，汉族，1977年8月生，博士，教授，硕士研究生导师。2004年获东北农业大学食品科学与工程专业食品化学方向硕士学位，2011年获华南农业大学食品科学专业食品安全方向工学博士学位。

主要研究方向：食品营养与安全

近几年来，主持国家自然科学基金项目“基于电子束辐照技术降解Musalais中氨基甲酸乙酯的安全性控制机理研究”、“新疆发酵饮料慕萨莱思酒原花青素代谢的生物活性靶标物质筛选及其与NF-κB信号通路作用机制”，农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）暨广东省食品质量安全重点实验室开放基金“基于代谢组学的PCBs和PAHs联合作用机制研究”，新疆生产建设兵团博士资金“南疆红枣中常用农药残留的碳纳米管免疫传感器的研制”，新疆生产建设兵团科技攻关计划“民族特色羊肉制品加工技术集成与应用”、“基于质量链的冰鲜羊肉及其制品冷链物流过程控制技术研究及示范”，新疆生产建设兵团中青年领军人才计划“大位阻农药三唑锡免疫传感器的研制”，新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市重点科研项目“新疆鲜枣冷藏物流绿色智能装备的研究”、“红枣膳食纤维发酵乳的研制与应用”的研究工作，发表论文40余篇，其中SCI收录8篇，EI收录2篇；申报国家发明专利11个，获批国家发明专利2项，实用新型专利1项，外观专利4项；获新疆生产建设兵团科学技术进步奖三等奖1项，塔里木大学科技进步奖二等奖1项；在塔里木大学第三届实验教学竞赛中荣获三等奖；在塔里木大学2015-2016年教学质量优秀奖评选中荣获三等奖；在塔里木大学第二届教案讲稿评比中荣获二等奖；在塔里木大学第十二届多媒体课件大赛中荣获二等奖；主编、副主编、参编全国教材7部；与中国农业科学院联合培养研究生2名；独立指导研究生11名。

宋丽军,男，汉族，1982年6月生，博士，副教授，硕士生导师。2007年获石河子大学食品科学与工程学士学位，2010年获石河子大学农产品加工及贮藏工程硕士学位，2016年-2017年华南理工大学高级访问学者，华南理工大学食品科学与工程博士毕业。

国家自然科学基金评审专家，Journal of the Science of Food andAgriculture、Natural Product Communications、Advancementin Medicinal Plant Research等SCI收录杂志审稿人，华南理工大学高级访问学者，南疆特色农产品深加工（兵团）重点实验室学术骨干，国家食药同源产业科技创新联盟理事，中国未来研究学会现代化分会会员。

研究方向为农产品精深加工，主持国家自然基金项目2项：“红枣中天然抗氧化剂对PM2.5细胞毒性的协同调控作用及其分子机制研究”、“新疆特色食品油炸过程中油脂品质劣变规律及废弃点快速判别技术研究”；中央支持地方高校项目1项：“南疆肉苁蓉精深加工关键技术及新产品创制”；兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目子课题：“南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备研发”；兵团科技人员服务南疆专项基金：“南疆红枣收购标准化及精准分级设备研究与应用”；南京农业大学-塔大青年教师开放基金：“新疆红枣品质指纹分析及其溯源技术研究”等；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题：“新疆薄皮核桃贮藏过程中品质及关键酶活性变化研究”；塔里木大学校长基金：“红枣干制过程中褐变类型及其控制即使研究”等项目。参与国家重点研发专项、国家自然科学基金、省厅级科研项目十余项。

以第一（通讯）作者发表学术论文30余篇，其中SCI论文8篇，中科院一区TOP论文2篇，授权专利13项。

出版学术专著两部：《现代高新技术在食品中的应用》、《食品添加剂安全问题的管制研究》；主编、副主编、翻译教材8部。

获得兵团科技进步奖三等奖2项，农十四师科技进步一等奖1项，塔里木大学科技进步奖二等奖1项，塔里木大学第三届青年教师讲课竞赛三等奖1项。培养硕士研究生2人，在读硕士研究生6人。

朱丽霞,女，汉族，1974年7月生，博士，教授，硕士研究生导师，新疆微生物学会理事、食品科学协会葡萄酒分会理事、阿瓦提慕萨莱思科学协会顾问。2005年获沈阳农业大学农产品加工方向硕士学位，2019年中国农业大学食品生物技术专业博士。

主要研究方向：新疆酵母菌多样性及传统发酵食品。

主持国家自然科学基金项目4项：“古丝绸之路（中国境内）传统发酵食品酿酒酵母种群演化研究(31871777)”，“慕萨莱思酿造过程中焦糖香气关键化合物变化规律研究(31660460)”、“新疆葡萄酒酿酒酵母遗传多样性及其发酵特性高通量分析（31260393）”，“新疆慕萨莱思Saccharomyces cerevisiae发酵特性研究”，主持兵团科技攻关项目1项：“阿克苏苹果（红富士）多维特征信息与防伪智能推送系统研发（2018AB042）”；主持中国农业大学与塔里木大学联合项目：“慕萨莱思特征香气演化机制研究”。发表论文30余篇，SCI收录9篇，发明专利2项，获新疆自治区科技进步奖二等奖1项，塔里木大学科技进步奖二等奖1项。培养硕士毕业生5人，在读硕士生7人。

蒲云峰,男，1981年6月生，博士，教授，硕士研究生导师。

主要研究方向：农产品加工与贮藏。

现为塔里木大学食品科学系专业教师，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室副主任。2007年获西南大学食品科学与工程专业工学硕士学位，2019年获浙江大学农产品加工与贮藏工程专业工学博士学位。

近年来，主持与参与项目10多项，其中包括国家自然基金“新疆骏枣中苦味物质的形成机理研究”，塔里木盆地生物资源保护利用国家重点实验室培育基地开放课题“恰玛古皂甙分离、纯化及结构鉴定”，第一师阿拉尔市科技计划项目“新疆红枣真空冷冻干燥关键技术研究与示范”。主编、副主编全国教材2部；在国内外学术刊物发表论文20余篇，其中4篇SCI，1篇EI。培养硕士毕业生1人，在读硕士生4人。

任晓镤,男，1985年11月生，博士，副教授。2012年获塔里木大学生物化学与分子生物学专业硕士，南京农业大学博士毕业。

主要研究方向：畜产品加工与质量控制。

近五年来，主持南京农业大学-塔里木大学青年联合基金项目“多浪羊宰后品质调控及休闲羊肉食品开发”和南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题项目“孜然提取物对新疆烤羊肉食用品质及杂环胺形成的影响”，主持兵团工业及高新技术科技攻关与成果转化计划项目“和田玉枣酵素产品开发关键技术研究”，参与2018年度国家重点研发计划重点专项“青藏高原牦牛高效安全养殖技术应用与示范”子课题“牦牛肉乳产品加工关键技术与标准应用示范”的研究工作，发表论文9篇其中SCI文章2篇，EI文章2篇，获批发明专利2项，实用新型专利4项，获塔里木大学科技进步奖三等奖1项。参与编写中国农业大学出版社《食品微生物学》及《食品微生物学实验技术》，科学学出版社《食品微生物学实验》以及《新编畜产食品加工工艺学》等教材。